¿Cómo escoger la sandía?

El agosto - el período tradicional, cuando en la venta массово hay unas sandías. Además de que las sandías muy sabroso, son todavía algunas propiedades, gracias a que la sandía es no simplemente la golosina, pero también por el producto extremadamente útil.

La dieta de sandía

La sandía contiene 88 – 94 % del agua; 9 % - легкоусвояемых de los azúcares, tales como la fructosa, la glucosa y la sacarosa; las vitaminas – В1, В2, Con, la carotina, пантотеновую y el ácido fólico, también los minerales – el magnesio, калий, el hierro etc. Todos estos elementos influyen muy benéficamente sobre la digestión en el organismo de la persona. La pulpa de la sandía contiene las fibras tiernas alimenticias, que bajan el nivel de la colesterina en el organismo.

La sandía es un mejor diurético. El jugo de la sandía limpia perfectamente el hígado y los riñones de шлаков contribuye, así, al mejoramiento del estado en estos órganos junto a los fenómenos estancados. Por eso la sandía recomiendan a aquellos, a quien la inclinación por la formación de las piedras en el hígado y los riñones. La sandía ayuda junto al desajuste del estómago, puesto que neutraliza el exceso de los ácidos. Además de esto la sandía es útil para las personas con el sistema débil vascular, para enfermo de las esclerosis, la gota y las artritis.

Sin embargo, sabemos nosotros que en algunos casos estas bayas jugosas pueden hacerse la causa de los envenenamientos agudos. El tiempo natural de la maduración de las sandías – el agosto – el septiembre. Pero en el comercio aparecen ya del comienzo del julio, e incluso en junio. Los vendedores hablan habitualmente que es las clases "tempranas", pero en la naturaleza hasta las clases tempranas maduran no antes fin del julio es si los meses veraniegos eran especialmente calurosos. ¿Que esto por los milagros de la naturaleza, que se puede gustar un mes-dos antes plazo puesto? La respuesta es simple: para que las sandías maduren más de prisa, los atraan a menudo por los abonos nitrogenados, en unas grandes cantidades "sacían" por los microelementos. Hacen el pinchazo por el permanganato para que la pulpa se haga el color natural rojo.

La sobredosis de los abonos nitrogenados conduce al contenido subido de los nitratos. Que tal los nitratos y que son peligrosos, por primera vez han comenzado a hablar en nuestro país en 70 años, cuando en Uzbekistán había algunos envenenamientos de masas gastrointestinales por las sandías por la fetilización excesiva por su salitre amoniacal. En la ciencia mundial los nitratos sabían mucho antes. Los nitratos son unas sales del ácido nítrico, que se acumulan en los productos y el agua junto al contenido sobrante en el suelo de los abonos nitrogenados.

Sin embargo, notaremos en seguida: la producción de agricultura en absoluto sin nitratos no es, ya que son la fuente básica del nitrógeno en una alimentación la planta. El nitrógeno es un de los elementos esenciales químicos en la vida de las plantas, porque. Él es necesario para la sintesis de los aminoacidos, de que se forman los proteínas. Por eso para el recibo no sólo alto, sino también las cosechas de alta calidad es necesario aportar en el suelo los abonos nitrogenados minerales y orgánicos.

En la norma, los nitratos son inofensivos, y hasta su cantidad pequeña produce nuestro organismo. Su contenido admisible en la comida – 60 mg/kg. La causa principal de todas las consecuencias negativas son no tantos nitratos, cuánta es метаболиты – los nitritos. Los nitritos, cooperando con la hemoglobina, forman метгемоглобин, no capaz de llevar el oxígeno. En resultado, se desarrolla la hipoxia (anoxemia). En el estado normal a la persona contiene en la sangre cerca de 2 % метгемоглобина. Si su contenido crece hasta 30 %, hay unos síntomas del envenenamiento agudo (el ahoguío, la debilidad, el dolor de cabeza), junto a 50 % puede comenzar la muerte

Parecería, hay muchos modos "públicos" de determinar «нитратность» de la sandía, pero los especialistas afirman que se puede determinar este índice solamente en las condiciones de laboratorio. Y, con todo eso, para la calma de la conciencia, recordaremos algunos de. Así para no chocar en la sandía, demasiado "embutida" por la química, es necesario:

- Apretar la sandía – si él no cruje, pero al tipo maduro, significa ha madurado no sin "ayuda";

- раскрошить la pulpa en el vaso con el agua – la sandía "química" colorará el agua en el color rosado o rojo, la pulpa de la sandía que ha madurado naturalmente hará simplemente el agua turbio; la pregunta – donde tomar el vaso de agua a la compra de la sandía, aunque a usted lo cortaban (¿sobre esto más abajo)?

- El corte de la sandía no debe ser llano, en el ideal él luce de los granos de azúcar, y las venas no deben ser gordas y amarillo.

Todavía un peligro – los microbios que caen en el jugo durante la transportación, si en la piel de la sandía había unas grietas menudas. Muchos de tales "huéspedes" son capaces de llamar las infecciones agudas intestinales. Es indeseable comprar las sandías cortadas o cortadas – la recepción difundida de los vendedores para la prueba de la madurez de la sandía – cortar de él pequeño пирамидку – puede contribuir a la aparición dentro de los estimulantes de las enfermedades, para que el jugo dulce – el lugar ideal de la reproducción rápida. El tiempo, mientras llegaréis con la compra al calor a casa, bastará justamente …

Es necesario prestar la atención al lugar de la venta. Vender las sandías está permitido solamente en los lugares especialmente instalados con навесом. Los frutos deben estar sobre la bandeja de la altura no menos 20 cm de la tierra. Навесы protegen de las precipitaciones atmosféricas, y las bandejas previenen la putrefacción. Además, la piel de la sandía absorbe el plomo y los elementos nocivos de los gases de escape. Por eso la distancia hasta la próxima carretera debe ser no menos 5 m. En cualquier caso, las casas la sandía es necesario escrupulosamente lavar y escaldar.

Para la información: los primeros indicios del envenenamiento por los nitratos – la fatiga excesiva, el dolor de cabeza fuerte, la náusea, el vómito y диарея; en algunos casos es posible la temperatura y el dolor en los huesos en las articulaciones. Son peligrosos especialmente высоконитратные las hortalizas para los niños hasta 1 año y las madres que dan de comer. Противонитратные los mecanismos a los niños se forman solamente hacia un año, y la leche de la madre no crea las barreras serias para los nitratos.

El riesgo de comprar la sandía, peligrosa para la salud, con los nitratos baja al fin del agosto. A este tiempo бахчевые maduran ya por la vía natural y la necesidad de usar las tecnologías artificiales pasa. Así que, si no queréis una vez más arriesgarse – esperen la temporada.